三色蛋

【菜名】三色蛋
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】材料：鸡蛋5个；咸鸭蛋3个(熟)；蛋黄3个；皮蛋3个。
调味料：水6汤匙；猪油1汤匙；酒1/2茶匙；盐1/2茶匙。
【制作过程】1.方形扁平容器内铺上玻璃纸，上面涂少许麻油。
2.鸡蛋打散，加入调味料拌匀再加入切丁之咸鸭蛋、皮蛋拌匀，倒入容器内，加盖，以解冻档加热12分钟后取出待凉，切块、排盘。